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日韩料理套装2册 韩之味+日之味套餐包含： 

书名	书号	定价
韩之味	9787555229667	29.8
日之味	9787555229643	39.8
	合计	69.6

韩之味

编辑推荐

这是一本由韩国大宇证券社会服务团编写的韩国料理图书，目前已用德语、蒙古语、越南语、英语、印尼语、日语、汉语、泰国语、菲律宾语、法语等10个国家的语言翻译出版了此书，很多多国文化家庭，海外派驻人员、留学生甚至在国外居住的外籍人士都对此书表现出了极大的关注，甚至还有人亲笔书写感谢信，表示此书正是自己需要的书籍。本书内容讲解详实，图解清晰，为读者展示美味韩料的制作方法，让所有热爱厨房、喜欢美食的朋友都能轻松上手，做出美味正宗的韩式料理。 

内容简介

韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。

《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品，均附有4~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还介绍了韩国的饮食方尸非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

作者简介

大宇证券（株），成立于1970年。在“相伴金融，让世界充满梦想”的经营方针下，为实现企业价值，正在开展CSR（企业社会慈善活动）。通过各种文化间的融合，促进大韩民国的社会发展，致力于多文化认识改善、双语教育、着眼生活等多文化支援项目。

 

目 录

做好准备

韩国人的饮食文化  

酱  

平时常备的基本佐料  

烹饪器具  18 | 买东西的方法  

计量法  22 | 焖好吃的饭  

熬肉汤 

泡菜

辣白菜     

萝卜泡菜   

萝卜块泡菜   

萝卜水泡菜  

苏子叶泡菜   

八道饮食介绍

炒菜

炒五花肉  

鳀鱼炒核桃  

炒蒜薹  

海菜炒海带  

炒蘑菇  

炒马蹄叶  

炒干马蹄叶  

炒茭瓜  

节日饮食 

拌菜

拌蕨菜 

拌菠菜 

拌萝卜干 

生拌萝卜 

饮食和谚语

 

汤/炖汤

海菜黄瓜凉汤 

青花鱼辣白菜汤 

干明太鱼汤 

大酱汤 

荠菜大酱汤 

豆腐脑汤 

猪肉辣白菜汤 

辣牛肉汤 

牛肉海菜汤 

筛骨汤 

参鸡汤 

祭祀饮食

 

特别料理

辣白菜饼 

海鲜饼 

鸡蛋卷 

炖排骨 

炖猪骨 

炖辣牛排 

烤牛肉 

酱牛肉 

韭菜杂菜 

不同天气吃的食物

零食/特别餐

彩色饭团 

小鳀鱼饭团 

紫菜包饭 

年糕汤 

炒年糕 

土豆三明治 

松饼 

西瓜什锦 

准备时令饮食 

通过美食学韩语

日之味

编辑推荐

本书是嫁到日本的韩国媳妇将自己在日本生活5年间通过学习与钻研，并通过亲身实践得到的料理技巧和原则进行了分享。作者由一开始的不知将配方中的食材和调料该放在哪里而感到惊慌，觉得要做出从来没尝过的料理真的是太难了，到后来被丈夫赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。希望这本书能让更多人学会制作原汁原味的日本家常菜，在自家的餐桌上能品尝到健康美味的的日本料理。

 

内容简介

和食以其“色自然、味鲜美、形多样、器精良”的特点而深受人们的喜爱。

全书共分为六大章节，包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日本料理、精致美味下酒菜、日本料理专业水准的绝味美食、尽享视觉味觉盛宴的日式便当、最受喜爱的日式饮料及零食，书中所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，将地道的日式料理技法零保留传授，教您轻松做出好吃的正宗日本料理。

 

作者简介

  珍，韩国人，丈夫是日本人，有两个女儿，是NAVER料理博客“咕噜咕噜”的博主。她继承了母亲高超的厨艺，怀揣烘焙师的梦想，一个偶然的机会来到日本，遇见了现在的丈夫，走进了婚姻的殿堂。由于厨艺符合日本丈夫的口味，被赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。不仅是丈夫的贤内助，还要照顾两个年幼的女儿，还要管理博客，虽然每天都忙得不可开交，但她依然梦想着为更多人呈上最美味的日本料理，为此她全心全意制作“咕噜咕噜”美食配方。“咕噜咕噜”是用平锅煮汤时发出声音的拟声词，是丈夫给爱妻起的外号。

目 录

序言 5

走进日本家庭料理 10

 

第一章 日本丈夫认可的每日菜肴

日式腌菜 20

日式大酱汤 24

猪肉大酱汤 28

绿茶饭 30

日式饭团 34

烤鲜鱼 36

纳豆 42

日式冷豆腐 44

酱制青花鱼 48

土豆炖肉 50

酱制鸡肉 53

酱制鲽鱼 54

炖萝卜 56

凉拌牛蒡 58

海带拌黄瓜 60

菠菜拌豆腐 62

青梅鸡肉卷 65

日式炸海鲜 68

日式鸡蛋羹 71

 

 

第二章 韩国人喜欢的日本料理

亲子盖饭 74

牛肉盖饭 76

炸猪排 79

日式炸菜 83

咖喱饭 84

寿司卷 90

乌冬冷面 荞麦凉面 93

乌冬面 94

日式炒面 98

日式煎饼 102

照烧鸡腿饭 105

煎青花鱼 107

煎猪肉 110

酱烧茄子 112

日式炖五花肉 116

日式汤锅 121

日式鱼糕汤 122

 

 

第三章 精致美味下酒菜

腌制金鱼片 126

金鱼拌山药 131

明太鱼子土豆沙拉 133

海鲜春卷 135

鱼糕三明治 136

烤鱿鱼 141

油豆腐包 142

韭菜鸡肉丸 144

胡椒牛排 147

培根卷 149

鸡肉串 150

猪肉串 152

炸鱿鱼、炸章鱼 154

汤汁炸豆腐 156

名古屋炸鸡翅 159

炸饺子 161

蟹肉奶油炸丸子 162

日式萝卜沙拉 164

青梅拌鸡脯 167

凉拌茄子 168

清酒炖蛤蜊 170

 

第四章 日本料理专业水准的绝味美食

§丰盛的日本涮锅

猪肉莴苣涮锅 174

豆浆涮锅 178

日式白斩鸡 180

水豆腐 182

相扑火锅 184

鳕鱼大酱涮锅 186

什锦涮锅 188

北海道海鲜涮锅 190

 

§适合庆祝的精选美食

糯米赤饭 192

寿司 194

五目炊饭 196

蛤仔饭 198

鳗鱼寿司 200

 

 

第五章 尽享视觉味觉盛宴的日式便当

快速制作便当的秘诀 204

制作美观便当的方法 205

 

§做给丈夫的便当

炸鸡便当 206

牛肉卷饭团便当 208

迷你汉堡排便当 210

日式酱牛肉便当 212

日式干烹鸡便当 214

烤鸡腿便当 217

烤三文鱼便当 219

猪排沙拉便当 220

烤肉便当 222

炸肉排便当 224

§做给孩子的便当

蛋包饭便当 227

肉丸便当 228

炸丸子便当 230

虾肉米饭便当 232

肉末盖饭便当 234

番茄意大利面便当 236

鸡排便当 238

 

§出游便当

春季樱花节 油豆腐寿司便当 240

初夏运动会 紫菜包饭便当 242

秋天赏红叶 饭团便当 244

 

第六章 最受喜爱的日式饮料、零食

抹茶 248

红薯羊羹 250

烤打糕 251

日式糯米糕 252

酱油汤圆 253

抹茶蒸糕 255

日式红豆派 257

迷你糯米团 258

果冻蜜饯 260

南瓜布丁 261

结束语 262